Wat begon als een hobby voor bierbrouwer Sytze Hoogstins, is uitgegroeid tot het biermerk 'Kâld Kletske', met zeven verschillende soorten bier. Helaas is Sytze augustus 2017 overleden. Als eerbetoon is een geheel nieuwe bierbrouwerij opgezet in Dokkum, die wij hebben mogen realiseren. Zijn grote wens, dat mensen ook na zijn overlijden 'Kâld Kletske' blijven drinken, komt uit!

We hebben een grote algemene ruimte voor het publiek gerealiseerd. Bij een bierbrouwerij hoort natuurlijk ook een bar, inclusief professionele keuken. Op de eerste verdieping bevindt zich de technische ruimte en een mooie vide. Tevens hebben we een groot dakterras gerealiseerd.

Na opening van bierbrouwerij Dockum kan er gemakkelijk 50.000 liter per jaar gebrouwen worden van de bekende biertjes van 'Kâld Kletske'. Daarnaast kun je in het prachtige pand je eigen biertje brouwen, van een bierproeverij genieten of een hapje eten in het bijbehorende restaurant.