-
Onze innovaties
- Onze innovaties
- Dijkstra Draisma woning
- Dijkstra Draisma appartement
- Buurblok
-
Circulair en biobased bouwen
- Circulair en biobased bouwen
- Circulair bouwen
- Lisdodde
- Energietransitie
-
Digitalisering, robotisering & industrieel
- Digitalisering, robotisering & industrieel
- Industrieel bouwen
- CO2-neutrale wijken
Restauratie kelder Bierbrouwerij Bonifatius754, Dokkum
september 2020
december 2020
In opdracht van:
Stichting Dockumer Biergilde
Stichting Dockumer Biergilde
In samenwerking met:
Adema Architecten
Adema Architecten
Verdieping en restauratie bestaande kelder bierbrouwerij Bonifatius
Bij Bierbrouwerij Bonifatius in Dokkum hebben we de bestaande kelder verdiept en gerestaureerd.
Het huidige souterrain hebben we ontgraven om er een nieuwe betonnen kelderbak in te kunnen maken. De estrikken (oude plavuizen) worden uitgenomen en teruggelegd op de nieuwe kelderbodem.
Fundering uit 16e eeuw
De funderingen van stadsbrouwerij Bonifatius in Dokkum zijn honderden jaren oud. Dat blijkt uit onderzoek van dendrochronoloog Paul Borghaerts. Het gaat om eikenhouten funderingspalen uit de 16de eeuw.
De boom waarvan de funderingen zijn gemaakt, komt uit West-Duitsland, en is waarschijnlijk in het jaar 1541 gekapt. Dokkum was in die tijd een belangrijke doorvoerhaven voor hout. De houten fundering kwam tevoorschijn bij werk in de kelder van het pand en is waarschijnlijk de originele fundering van het pand.
De stadsbrouwerij Bonifatius zit aan de Diepswal in Dokkum. Op de oudste tekeningen van de stad, uit 1560, is het pand al te zien. De stadsbrouwerij wil hier een micro-biermuseum maken.
Putstoel
In oktober hebben we aan de kade, tegenover de bierbrouwerij een replica putstoel geplaatst.
Een putstoel, of bierpaal, werd gebruikt voor het overhevelen van vaten met water naar de kade. Volgens initiatiefnemers van Bonifatius Bier is het de enige bierpaal van Europa. Vroeger stonden er in totaal negentien bierpalen op de kaden van Dokkum.
Het Friesch Dagblad schreef een leuk stuk over de historie van de bierpaal.
